Sesam-Tofu in Blumenkohl Sauce
Donnerstags ist Tofu-Tag bei Yoga Vidya Bad Meinberg. Sesam-Tofu ist der pefekte Sattmacher für kalte und zugige Tage: würzig, herzhaft und mit herrlicher Tofu-Karamell Note. Ein Fest für alle Sinne.
Weiterlesen …Donnerstags ist Tofu-Tag bei Yoga Vidya Bad Meinberg. Sesam-Tofu ist der pefekte Sattmacher für kalte und zugige Tage: würzig, herzhaft und mit herrlicher Tofu-Karamell Note. Ein Fest für alle Sinne.
Weiterlesen …Gäste sowie Sevaka freuen sich darauf besonders – Donnerstag ist bei Yoga Vidya Tofu-Tag! Und wie es der Zufall so will feiert die Welt heute auch gleichzeitig Welttofutag! Doppeltes Tofuglück! Deswegen gibt es heute für euch ein schmackhaftes Rezept aus der Bad Meinberger Küche: veganes Tofugulasch – würzig, deftig, lecker!
Weiterlesen …Tofu Scramble ist die herrlich krosse und rein pflanzliche Variante des Frühstücksklassikers. Dieses vegane Rührei hat es in sich! Auf Basis von Natur-Tofu avanciert dein Frühstück zur Proteinbombe!
Dampfgemüse mit Vollkorngetreide sowie ein Anteil an Rohkost, stellen eine wunderbare Basis für die yogische Ernährung dar. Dennoch gibt es viele Genießer unter uns, die ab und zu einem besonderen Gaumenschmaus nicht widerstehen möchten. Entdecke mit uns gemeinsam vegan-yogisches Soulfood.
Ein Beitrag von Julienne Brembach
Weiterlesen …Heute möchten wir dir ein klassisches Weihnachtsgericht vorstellen, das natürlich wunderbar mit veganen, sattwigen Zutaten funktioniert.
Rotkohl (Blaukraut) ist ein klassisches Wintergemüse. Es wärmt, es nährt, ist günstig, reich an Eisen und Ballaststoffen und lässt sich sehr gut auf Vorrat kochen. Daher lasse dich nicht von der Mengenangabe abschrecken. Unten geben wir dir noch Tipps, was du mit dem Rest machen kannst.
Neues aus unserer Yoga Vidya Vegan – Rezepteküche: Dieses Tofu-Dressing ist eine wunderbar schmeckende Salatsauce. Sie kann auch für Getreide und gedünstetes Gemüse verwendet werden und macht einfach jedes ungewürzte oder auch sanft gewürzte Gericht zu einer Delikatesse.
Klösse mal anders: vegan, yogisch und lecker. Ein Rezept für 4 Personen:
500 Gramm frischer Spinat
500 Gramm Tofu
50 Gramm Hartweizengrieß
1 EL Olivenöl
2 Prisen Asafoetida
50 Gramm gehackte Cashew- oder Walnusskerne
Muskat, Salz, Pfeffer
3 Paprika – rot, gelb oder grün
50 ml Gemüsebrühe
1 Tasse Basmati-Reis
Und los geht’s:
Wer schon einmal beim Brunch in Bad Meinberg war, hatte vielleicht schon das Vergnügen, unseren veganen Eiersalat kennenzulernen. Svenja, unsere (unter anderem) VEiersalat-Beauftragte und Vegane-Aufstrich-Connaisseuse, teilt mit uns das Rezept. Für alle Veganer und manchmal Veganer, die mit oder ohne Ostern auf Eiersalat nicht verzichten wollen müssen – auf Eier aber schon.
Let’s veier Salat!
Weiterlesen …Am 1. November wird seit dem Jahr 1994 jährlich der Welt-Vegan-Tag bzw. World-vegan-day gefeiert. An diesem Tag werden Veganer aktiv und informieren über die rein pflanzliche Lebensweise. Die Gründe für vegane Ernährung können sehr vielfältig sein und der Welt-Vegan-Tag ist ein guter Anlass, auch für uns von Yoga Vidya, mal wieder über die Vorteile zu berichten. Denn wir glauben, dass eine vegane Ernährung nicht nur gut für unsere Gesundheit ist, sondern auch für unser Bewusstsein und unsere Mutter Erde.
Weiterlesen …Veganes Aloo Gobi ist ein klassisches indisches Gericht, das aus Kartoffeln und Blumenkohl in einer würzigen Tomaten- und Gewürzsauce besteht. Es ist einfach zuzubereiten, gesund und schmeckt fantastisch.
Weiterlesen …Herzlich willkommen in der Welt der veganen Küche! Für alle, die auf der Suche nach einfachen, leckeren und gesunden Rezepten sind, bietet die vegane Tomaten-Basilikum-Pasta eine Fülle von Inspirationen.
Weiterlesen …Nach dem keltischen Baumhoroskop ist jedem Menschen, abhängig von seinem Geburtstag, ein Baum mit dessen jeweiligen Eigenschaften zugeordnet. Wenn du zwischen dem 12. und 21.12. oder dem 14. und 23.06. geboren wurdest, bist du ein Feigenbaum.
Was sagt das über dich aus? Was sind Stärken und Schwächen des Feigenbaums und wie steht es um Berufung und Beziehungen?
Weiterlesen …Du willst dich spirituell weiterentwickeln? Aus yogischer Sicht spielt die sattwige Ernährung eine bedeutende Rolle bei der Entwicklung von Achtsamkeit und Bewusstheit. Als eine der fünf Säulen des Hatha Yoga dient Ernährung dazu, über die rein körperliche Gesundheit hinaus auch geistige Klarheit und Frieden zu erlangen. Doch was genau ist mit sattwiger Ernährung gemeint?
Weiterlesen …Neigst du schnell zu Vata Störungen wie z.B. Nervosität, Ängste und Sorgen? Speziell im Herbst, Winter und wenn es draußen regnet und kalt ist? Wenn das Vata-Dosha im Ungleichgewicht ist, droht ernste Gefahr.
Ein Ansteigen von Vata erzeugt Kälte, Leichtigkeit und Trockenheit im Körper. Das bewirkt schnell Verdauungsschwierigkeiten, Körperschmerzen, Reizbarkeit und Unruhe. Ist zu wenig Vata anwesend, stellt sich Unzufriedenheit, Hoffnungslosigkeit, mangelnder Mut und Antriebslosigkeit ein.
Wenn das Vata-Dosha ausgeglichen ist, ist man kreativ, begeisterungsfähig, energetisch, anpassungsfähig, lebensfroh und hat ein gutes Kurzzeitgedächtnis.
Weiterlesen …Kochst du auch so gerne? Vor allem jetzt im Herbst und natürlich auch zur Weihnachtszeit kann es schön sein, für Freunde, Familie und auch für sich selbst etwas richtig Leckeres zu kochen. Vielleicht kennst du schon die ein oder andere Alternative, um ohne tierische Produkte zu kochen. Vegan kochen ist nicht nur tier-, sondern auch umwelt- und klimafreundlich.
Wir zeigen dir einige Alternativen zu tierischen Produkten, damit du nicht auf deine Lieblingsrezepte verzichten musst, sondern sie ganz einfach veganisieren kannst.
Weiterlesen …Veganes Thai Curry ist voller frischer Aromen und ein köstliches, einfaches und gesundes Gericht, mit dem du jeden begeisterst.
Es besteht aus frischem Gemüse, Kokosmilch und einer selbst hergestellten würzigen Roten-Thai Curry-Paste. Um das Gericht proteinreicher zu machen, kannst du auch Tofu verwenden. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das satt und glücklich macht.
Weiterlesen …Du spielst mit dem Gedanken, deine Ernährung auf vegan umzustellen? Dann ist dieser Artikel für dich! Ich erzähle dir, wie ich über Umwege zum Veganismus fand und was ich in den 6 Jahren veganer Lebensweise gelernt habe. Meine Top 8 Tipps helfen dir bei einem unkomplizierten und unbeschwerten Einstieg in die vegane Ernährung.
Weiterlesen …In der veganen Ernährung fehlen einem doch die Nähstoffe? Ist man da nicht schlapp? Warum ernährst du dich vegan? Solche und ähnliche Fragen begegne ich in meinem Alltag immer wieder. Heute am Weltvegantag teile und beantworte ich euch diese “Dauerbrenner”. Mein FAQ zum veganen Lebenstil für euch.
Ein Beitrag von Svenja Bade
Weiterlesen …Pizza – wer kennt sie nicht? Die dünne, zumeist würzig belegte Fladenbrot-Variante bringt italienisch-sommerliche Stimmung auf den Tisch; egal zu welcher Jahreszeit. Frische biologische Gemüsesorten, Kräuter und ein selbstgemachter Pizzateig sorgen für eine sattvige und gesunde Grundlage. Tiefkühlpizza war gestern! 😉
In diesem Blog-Artikel stellen wir dir eine vegane Pizza-Zubereitung vor. Dabei wird der herkömmliche Kuhmilch-Käse ersetzt durch eine pflanzliche Ausführung aus u.a. Tofu, Cashews & Hefeflocken. Du kannst diesen “Nuss-Käse” natürlich auch variieren, indem du z.B. Pflanzen-Sahne oder weitere Kräuter hinzufügst. (Oder auch eine vegane Variante aus dem Supermarkt kaufst…)
Gleich ob exakt nach Rezept oder freestyle – wir wünschen dir viel Freude beim Pizzabacken und natürlich Guten Appetit!
Hier das Rezept für ‘Pizza Vegana’: Weiterlesen …
Das Yoga Vidya Yogalehrer-Handbuch gibt folgende Auskunft:
“Ernährung im Yoga: Die Ernährung muss regelmäßig und leicht, angenehm, nahrhaft, sattwig (rein) und ausgewogen sein. Besonders wenn man viel Pranayama macht, um die Nadis zu reinigen, sollte man sich nicht überessen und keine schwer verdaulichen und stark gewürzten Speisen zu sich nehmen. Wir sind, was wir essen. Die Reinheit des Geistes hängt sehr von der Reinheit der Nahrung ab. Je gröber, denaturierter oder konservierter unsere Nahrung ist, um so mehr entfernen wir uns von den natürlichen Quellen.”
Das Wort Salat wird oft mit Frische, Leichtigkeit und Gesundheit assoziiert. Zu Recht. Denn die essbaren Teile von Pflanzen, wie z.B. Blüten, Blätter, Stengel oder Wurzeln, haben es in sich. Vitamine, Spurenelemente & Co stellt Mutter Natur für den Menschen in Hülle und Fülle bereit. Ein gut angemachter Salat kann als Vorspeise, Beilage oder Hauptspeise dienen. Also: “Warum in die Ferne schweifen? Sieh, das Gute liegt so nah.”
Hier das Rezept für den ‘Sommersalat mit Zitronenvinaigrette’: Weiterlesen …