Ayurvedische Karottensuppe – Süße Schärfe

Manche von uns werden im Winter richtiggehend zu Naschern. Umso besser, dass diese ayurvedische Karottensuppe nicht nur wärmt, sondern jeder Löffel auch eine sanfte Süße verströmt.

Eine schöne warme Suppe besänftigt gleichermaßen das windige Vata und kalt erdige Kapha. Wer darüber hinaus zu Stress neigt, findet in der sanften Süße der Karotten eine gesunde und nährende Zuckerquelle.

Das brauchst du für die ayurvedische Karottensuppe

• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Vollrohrzucker
• 500 g Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
• ½ EL Gemüsebrühe
• 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt
• ½ Chilischote
• ½ Becher Hafersahne
• frische Korianderblätter

So bereitest du die ayurvedische Karottensuppe zu

• Zunächst das Sesamöl erhitzen und Zucker dazugeben. Habe den Topf gut im Blick, während der Zucker beginnt langsam zu karamellisieren.
• Anschließend die Karotten dazugeben, mit Wasser aufgießen und die Karotten dämpfen, bis sie bissfest sind.
• Danach alles in den Mixer geben und fein pürieren.
• Das Karottenpüree anschließend in den Topf geben, Gemüsebrühe, Ingwer und Chilischote dazugeben und einmal aufkochen lassen.
• Hafersahne unterrühren und mit frischen Korianderblättern servieren.

Winterzeit ist ganz klar Suppenzeit – wer noch nicht davon überzeugt ist, der sollte nochmal meine Ode an die Suppe lesen. Alle überzeugten Fans der flüssigen Köstlichkeit finden hier ayurvedische und vegane Suppen Rezepte.

Gesund durch jede Jahreszeit