Der Vegane Kürbis-Aufstrich – Lieblich und süß

Der vegane süße Kürbis-Aufstrich ist cremig, lecker & schnell gemacht. Du wirst überrascht sein, wie köstlich die Zutaten von Obst und Gemüse harmonisieren. Selbstgemacht kannst du getrost auf Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker verzichten.

Zutaten für den veganen Kürbis-Aufstrich

• 2 Süßkartoffeln
• 1 kleiner Hokkaido Kürbis
• 2 Äpfel
• 1 Birne
• 2 Bananen
• 250 ml Apfelsaft
• 250 ml Birnensaft
• Je eine Prise Nelke, Nelke, Sternanis, Kardamom, Ingwer, Piment, Salz

So wird der vegane Kürbis-Aufstrich zubereitet

1. Den Kürbis mit einem Messer halbieren, aushöhlen und mundgerecht klein schneiden.
2. Anschließend die Süßkartoffeln mit einem Spargelschäler schälen und mundgerecht klein schneiden
3. Äpfel und Birnen entkernen und zerkleinern.
4. Danach Kürbis, Kartoffeln, Äpfel und Birnen für ca. 10 Minuten dämpfen, bis sie weich werden.
5. Abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und zu einer feinen Paste mixen.
6. Mit Salz abschmecken.

Guten Appetit!

Tipp: Ob für die Party oder zu Hause, Brotaufstriche kann man gut vorbereiten und halten sich im Kühlschrank mindestens zwei Tage.

Weitere Information:

• Vegetarisch & Vegan Leben
• Yoga und gesunde Ernährung
• Das Yoga Vegan Kochbuch [» Leseprobe]
• Vegane Kochkurse und vegetarische Kochkurse bei Yoga Vidya

Über den Autor

Dirk Jensen ist Autor und Yoga-Ayurveda-Therapeut. Er hat die letzten 22 Jahre damit verbracht, die besten natürlichen Strategien zu studieren, um jeden, einen ganzheitlichen Lifestyle vorzustellen und ein gesünderes und erfolgreiches Leben zu führen.

Im Jahr 1997 wurde er in die spirituellen Wissenschaften des Yoga eingewiesen und verbrachte fünf Jahre in einem Ashram, um seine Kenntnisse zu vertiefen.

Seine Leidenschaft ist es, Menschen dabei zu unterstützen, ihr volles Potenzial zu entfalten, ihre allgemeine Gesundheit zu optimieren und maximale Leistung für alle privaten, beruflichen, sportlichen und spirituellen Ziele zu erreichen.

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