Besuch bei der Bio-Bäckerei Meffert in Lemgo
Im Yoga gelten die Yamas und Niyamas. Das sind ethische Regeln im Umgang mit sich selbst und mit anderen. Diese Regeln sind die Grundlage für die Ernährung eines Yogis im Allgemeinen und natürlich im Speziellen auch die Grundlage für die Ernährung, die wir bei Yoga Vidya für uns selbst und auch für unsere Gäste anbieten.
Daher achten wir darauf, dass die Nahrungsmittel bei Yoga Vidya vegan (Ahimsa – Gewaltlosigkeit), nachhaltig (Asteya – Nicht Stehlen), fair (Aparigraha – Nicht Annehmen von Geschenken und Asteya – Nicht Stehlen), ökologisch (Shaucha – Reinheit) und regional sind. Gleichzeitig achten wird darauf, was uns bekommt (Svadhyaya – Selbststudium) und sind auch mit einfachen Lebensmitteln zufrieden (Brahmacharya – Selbstbeherrschung, Santosha – Zufriedenheit und Tapas – Disziplin).
Daher beziehen wir unsere Backwaren von der Bio-Bäckerei Meffert aus Lemgo. Mehrmals pro Woche bekommen wir frische Brote und Brötchen mit so wundervollen Namen wie Kornkracher, Feinschmecker, Körnling, Piratenecke und Sesam Röggli. Weiterlesen …
Ende Juli war es wieder so weit: wir, das Küchenteam von Yoga Vidya Bad Meinberg, waren zum zweiten mal zu Besuch bei Kiels Sonnengarten in Ottenstein. Unser letzter Besuch lag schon einige Wochen zurück (wir berichteten) und nun zeigte sich die Vegetation auf einem ganzen anderen Niveau. Die Tomaten können täglich geerntet werden, Salatgurken, Zucchini, Auberginen und vieles mehr stehen täglich frisch zur Verfügung.
Besonders beeindruckend bei diesem Besuch war, wie viele verschiedene Tomatensorten bei Gerd Kiel, dem Eigentümer von Kiels Sonnengarten, wachsen: Andenhörnchen, Ochsenherz, Tigerelle, Berner Rose, San Marzano, Schwarze Krim und vor allem die von
Bio-zertifiziert, vegan und mit vegetarischen Beilagen ist das Essen bei Yoga Vidya Bad Meinberg schon seit vielen Jahren. Nun haben wir die Möglichkeit, unser Obst und Gemüse auch regional bei „Kiels Sonnengarten“ aus Ottenstein zu beziehen. In bester Demeter-Qualität.
Im Mai fand ein Ausflug des Küchen-Teams von Yoga Vidya Bad Meinberg zu dem nahegelegenen Demeter-Bauernhof „Kiels Sonnengarten“ statt. Anlass des Ausflugs war, dass unsere Küchenmitarbeiter genau erfahren sollen, woher das Obst und Gemüse für das vegane Buffet bei Yoga Vidya Bad Meinberg kommt. Wer weiß, woher seine Zutaten kommen, entwickelt ein noch besseres Gefühl dafür, wie hochwertig und liebevoll
