Rezept: vegane Linsensuppe
Linsen sind für den Inder ungefähr das, was für den Deutschen die Kartoffel ist. Und auch in der Bibel werden Linsen bereits erwähnt, sie stehen also nicht erst seit gestern auf dem menschlichen Speiseplan. Obwohl sie bei uns einige Zeit fast in Vergessenheit geraten sind, erfreuen sich Linsengerichte in der modernen Küche wieder einer wachsenden Beliebtheit. Besonders für Vegetarier sind Linsen ein sehr hochwertiges Nahrungsmittel, da sie viel Eisen, Zink und Mineralstoffe enthalten. Außerdem bilden Linsen, in Kombination mit Getreide-Eiweiß, sehr hochwertige Aminosäuren – und als Sprossen enthalten sie sogar Vitamin B und C.
Um die Theorie möglichst schnell in