Rezept: Tiramisu – vegan

Tiramisu ist der italienische Klassiker unter den Desserts. Diese Schichten aus Kaffee, Kakao, weißer Creme und Süße sind einfach extrem lecker.

Mit unserem Rezept, können auch Yogis wieder davon naschen: Vegan, alkoholfrei und schnell zubereitet, ganz ohne Backofen.

Zutaten für eine Auflaufform – oder für mehrere kleine Gefäße:

  • 1 Packung Zwieback
  • 300 ml vegane Sahne (am besten Soja)
  • 2 Packungen Sahnesteif (genaue Dosierung siehe Packungsangabe)
  • 400 g Seidentofu
  • 80 g Puderzucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 350 ml (entkoffeinierter) starker, kalter Kaffee/Espresso
  • 4 EL Mandelmus in Wasser aufgelöst (oder 8 EL Mandel-Sirup)
  • 2 EL Orangensaft
  • ca. 3 EL Kakaopulver

Zubereitung:

  1. Den Kaffee/Espresso zubereiten und abkühlen lassen. In eine flache Schale füllen und aufgelöstes Mandelmus (oder Mandel-Sirup) und Orangensaft hinzufügen.
  2. Die gekühlte Soja-Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen (ca. 3 Minuten, es muss nicht wirklich „aufgehen“). Danach Seidentofu, Puderzucker und Vanillezucker zugeben und zu einer cremigen Masse verrühren (am besten mit einem Stabmixer).
  3. Den Zwieback in die Kaffee-Mischung tunken und damit den Boden einer Auflaufform auslegen. Wenn das Gebäck gut getränkt ist, eine Lage der Creme darüber geben. Diesen Vorgang wiederholst du so lange, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte eine Lage Creme sein.
  4. Nun das Ganze mit Kakaopulver bestäuben und für mindestens 6 Stunden, oder am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
  5. Bei Bedarf vor dem Servieren nochmals mit etwas Kakaopulver bestäuben.
  6. Fertig 🙂

Guten Appetit! 

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