Im Sommer sind leicht verdauliche Speisen wichtig. Aber lecker und vollwertig sollen sie natürlich auch sein. So lassen sich ganz wunderbar verschiedene Komponenten, die wir sonst warm essen, auch abgekühlt zu einem Salat mischen. Zum Beispiel Linsen und Nudeln – zusammen mit frischem Gemüse und einem leckeren Dressing. Die perfekte Mahlzeit, auch zum Mitnehmen.
Dal ist ein Hindi Wort für Hülsenfrüchte. In Indien sind Hülsenfrüchte sehr beliebt und Dal gehört zu jeder Mahlzeit. Die rote Linse eignet sich auch wunderbar für eine Art Eintopf. Dazu ergänzt man Gemüse, was gerade frisch und verfügbar ist. Als Beilage eignen sich Reis, Kartoffeln, Hirse, Brot oder Nudeln. Einfach und schnell zubereitet, enthält es alle wichtigen Bestandteile einer Mahlzeit. Na dann mal ran an die Töpfe!
Linsen sind für den Inder ungefähr das, was für den Deutschen die Kartoffel ist. Und auch in der Bibel werden Linsen bereits erwähnt, sie stehen also nicht erst seit gestern auf dem menschlichen Speiseplan. Obwohl sie bei uns einige Zeit fast in Vergessenheit geraten sind, erfreuen sich Linsengerichte in der modernen Küche wieder einer wachsenden Beliebtheit. Besonders für Vegetarier sind Linsen ein sehr hochwertiges Nahrungsmittel, da sie viel Eisen, Zink und Mineralstoffe enthalten. Außerdem bilden Linsen, in Kombination mit Getreide-Eiweiß, sehr hochwertige Aminosäuren – und als Sprossen enthalten sie sogar Vitamin B und C.
Um die Theorie möglichst schnell in
