Das Vegane Chili sin Carne

Dirk
Von Dirk
Lesezeit: 12 Min
Chili sin Carne

Chili ist ein beliebtes Gericht, das als Chili con Carne mit Hackfleisch, als Chili sin Carne ohne Fleisch aber auch mit den typischen Bohnen, Tomaten und Gewürzen zubereitet wird. Doch was, wenn du vegan und sattwisch lebst und daher Zwiebeln und Knoblauch für deine Yogapraxis meidest? Keine Sorge, denn dieses vegane Chili sin Carne ohne Zwiebeln und Knoblauch ist eine köstliche Alternative, die einfach zuzubereiten und voller Geschmack ist.

In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du das perfekte sattwische und vegane Chili sin Carne ohne Zwiebeln und Knoblauch in nur wenigen Schritten zubereiten kannst, und teile mit dir Tipps für die perfekte Konsistenz und den besten Geschmack. Lasst uns loslegen!

Zutaten für das vegane Chili (2-4 Personen)

  • 2/3 Tasse getrocknete Kidneybohnen (oder eine andere Bohnensorte deiner Wahl)
  • 4 Tassen Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 1 mittelgroße Karotte, gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Cayennepfeffer (optional)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Maismehl
  • Optional: Avocado, Limette, Koriander, Tortilla-Chips zum Servieren

Zubereitung der frischen Bohnen

  1. Weiche die Bohnen über Nacht in kaltes Wasser ein oder spüle die getrockneten Bohnen gründlich ab und entferne beschädigte Bohnen oder Steinchen.
  2. Gib die Bohnen in einen Topf und füge die 4 Tassen Wasser hinzu. Stelle den Topf auf hohe Hitze und bringe das Wasser zum Kochen.
  3. Wenn das Wasser kocht, gib das Lorbeerblatt hinzu. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt.
  4. Koche die Bohnen für 60 bis 90 Minuten oder bis sie weich und gar sind. Prüfe regelmäßig, ob die Bohnen gar sind. Wenn nötig, füge zusätzliches Wasser hinzu, damit die Bohnen bedeckt sind.
  5. Wenn die Bohnen weich sind, gib Salz hinzu und rühre es vorsichtig unter.
  6. Gieße die Bohnen durch ein Sieb, um das überschüssige Wasser abzulassen. Die Bohnen sind jetzt bereit, um in dein veganes Chili sin Carne verwendet zu werden.

Frische Bohnen können eine leckere und gesunde Alternative zu Dosenbohnen sein. Beachte jedoch, dass das Kochen von getrockneten Bohnen länger dauern kann als die Verwendung von Dosenbohnen. Plane daher entsprechend Zeit ein.

Verschiedene Bohnensorten für ein veganes Chili

So bereitest du das vegane Chili Schritt-für-Schritt zu

  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe.
  2. Gib die Paprika, Karotten und Sellerie in den Topf und brate sie für ca. 5 Minuten an, bis sie weich sind.
  3. Füge das Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer hinzu und rühre alles gut durch.
  4. Gib die gehackten Tomaten, Kidneybohnen und Gemüsebrühe hinzu und lasse alles für 15-20 Minuten köcheln.
  5. Während das Chili kocht, kannst du das Maismehl mit 1-2 EL Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen, bis eine Paste entsteht.
  6. Gib die Maismehlpaste in das Chili und rühre es gut durch, um das Chili zu verdicken.
  7. Lass das Chili nochmal für 5-10 Minuten köcheln, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
  8. Serviere das Chili mit Avocado, Limette, Koriander und Tortilla-Chips nach Belieben.

Tipps und Tricks zur perfekten Konsistenz und Geschmack für das vegane Chili

  1. Verwende verschiedene Bohnensorten: Um eine großartige Konsistenz und Geschmacksvielfalt zu erreichen, kannst du verschiedene Bohnensorten wie schwarze Bohnen, Kidneybohnen oder Kichererbsen verwenden.
  2. Lass das Chili gut einkochen: Lass das Chili bei schwacher Hitze für eine Weile köcheln, damit es eine dickere Konsistenz erhält. Das gibt dem Chili auch mehr Zeit, um alle Aromen und Gewürze aufzunehmen.
  3. Verwende eine Kombination aus Gewürzen: Chili sin Carne lebt von einer Kombination aus verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, und Chilipulver. Spiele mit den Mengen und probiere aus, bis du deine perfekte Geschmacksrichtung gefunden hast.
  4. Verwende Brühe statt Wasser: Um ein intensiveres Geschmacksprofil zu erreichen, kannst du anstatt Wasser Gemüsebrühe oder eine pflanzliche Fleischbrühe verwenden.
  5. Lass das Chili ziehen: Lasse das Chili für einige Stunden oder über Nacht ziehen, bevor du es servierst. Dadurch können sich die Aromen vollständig entfalten und ein noch intensiveres Geschmackserlebnis schaffen.

Mit diesen Tipps und Tricks sollte dein veganes Chili sin Carne ohne Zwiebeln und Knoblauch perfekt gelingen und wunderbar schmecken.

Chili sin Carne

Vegane Chili sin Carne

Chili ist ein beliebtes Gericht, das als Chili con Carne mit Hackfleisch, als Chili sin Carne ohne Fleisch, aber auch mit den typischen Bohnen, Tomaten und Gewürzen zubereitet wird. Doch was, wenn du vegan und sattwisch lebst und daher Zwiebeln und Knoblauch für deine Yogapraxis meidest? Keine Sorge, denn dieses vegane Chili sin Carne ohne Zwiebeln und Knoblauch ist eine köstliche Alternative, die einfach zuzubereiten und voller Geschmack ist.
Das vegane Chili sin Carne ist nicht nur superlecker, das perfekt für gemütliche Abende zu Hause oder als Party-Snack geeignet ist. Das Rezept ist vollgepackt mit pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen, was es zu einer großartigen Wahl für alle macht, die eine gesunde und ausgewogene Ernährung anstreben, oder eine sattwige Yoga-Ernährung anstreben.
Gericht Hauptgericht
Küche Mexikanisch
Portionen 2

Zutaten
  

  • Zutaten für das vegane Chili 2-4 Personen
  • 2/3 Tasse getrocknete Kidneybohnen oder eine andere Bohnensorte deiner Wahl
  • 4 Tassen Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 rote Paprika gewürfelt
  • 1 grüne Paprika gewürfelt
  • 1 mittelgroße Karotte gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie gewürfelt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Cayennepfeffer optional
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Maismehl
  • Optional: Avocado Limette, Koriander, Tortilla-Chips zum Servieren

Anleitungen
 

  • Zubereitung der frischen Bohnen
  • Weiche die Bohnen über Nacht in kaltes Wasser ein oder spüle die getrockneten Bohnen gründlich ab und entferne beschädigte Bohnen oder Steinchen.
  • Gib die Bohnen in einen Topf und füge die 4 Tassen Wasser hinzu. Stelle den Topf auf hohe Hitze und bringe das Wasser zum Kochen.
  • Wenn das Wasser kocht, gib das Lorbeerblatt hinzu. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt.
  • Koche die Bohnen für 60 bis 90 Minuten oder bis sie weich und gar sind. Prüfe regelmäßig, ob die Bohnen gar sind. Wenn nötig, füge zusätzliches Wasser hinzu, damit die Bohnen bedeckt sind.
  • Wenn die Bohnen weich sind, gib Salz hinzu und rühre es vorsichtig unter.
  • Gieße die Bohnen durch ein Sieb, um das überschüssige Wasser abzulassen. Die Bohnen sind jetzt bereit, um in dein veganes Chili sin Carne verwendet zu werden.
  • Frische Bohnen können eine leckere und gesunde Alternative zu Dosenbohnen sein. Beachte jedoch, dass das Kochen von getrockneten Bohnen länger dauern kann als die Verwendung von Dosenbohnen. Plane daher entsprechend Zeit ein.
  • Verschiedene Bohnensorten für ein veganes Chili
  • So bereitest du das vegane Chili Schritt-für-Schritt zu
  • Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe.
  • Gib die Paprika, Karotten und Sellerie in den Topf und brate sie für ca. 5 Minuten an, bis sie weich sind.
  • Füge das Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer hinzu und rühre alles gut durch.
  • Gib die gehackten Tomaten, Kidneybohnen und Gemüsebrühe hinzu und lasse alles für 15-20 Minuten köcheln.
  • Während das Chili kocht, kannst du das Maismehl mit 1-2 EL Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen, bis eine Paste entsteht.
  • Gib die Maismehlpaste in das Chili und rühre es gut durch, um das Chili zu verdicken.
  • Lass das Chili nochmal für 5-10 Minuten köcheln, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
  • Serviere das Chili mit Avocado, Limette, Koriander und Tortilla-Chips nach Belieben.
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Vorschläge für Beilagen und Toppings

Hier sind einige Vorschläge für Beilagen und Toppings, die perfekt zu deinem veganen Chili sin Carne ohne Zwiebeln und Knoblauch passen:

  1. Reis: Reis ist eine einfache und klassische Beilage, die perfekt zu Chili sin Carne passt. Verwende Basmati-, Jasmin- oder Vollkornreis, um dem Gericht noch mehr Geschmack und Nährstoffe zu verleihen.
  2. Tortilla Chips: Für einen knusprigen Crunch, serviere dein Chili sin Carne mit Tortilla Chips. Du kannst die Chips auch zerbröseln und als Topping auf dem Chili verteilen.
  3. Guacamole: Guacamole ist eine cremige und würzige Beilage, die perfekt zum Chili sin Carne passt. Serviere sie mit Tortilla Chips oder als Topping auf dem Chili.
  4. Cashew Sour Cream: Eine pflanzliche saure Sahne auf Cashew-Basis ist eine großartige Alternative zu dem herkömmlichen Sauerrahm. Serviere sie als Topping auf dem Chili, um eine cremige Note hinzuzufügen.
  5. Frische Kräuter: Gehackte Petersilie, Koriander oder Schnittlauch sind eine einfache Möglichkeit, um das Chili zu verfeinern und ihm einen frischen Geschmack zu verleihen.
  6. Frische Limetten: Drücke etwas Limettensaft über das Chili, um ihm einen Hauch von Säure zu verleihen und den Geschmack zu intensivieren.

Diese Beilagen und Toppings sind nur einige Vorschläge. Fühle dich frei, kreativ zu sein und deine eigenen Favoriten hinzuzufügen, um dein Chili sin Carne zu einem noch besseren Geschmackserlebnis zu machen!

Schlussbemerkung

Das vegane Chili sin Carne ist nicht nur superlecker, das perfekt für gemütliche Abende zu Hause oder als Party-Snack geeignet ist. Das Rezept ist vollgepackt mit pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen, was es zu einer großartigen Wahl für alle macht, die eine gesunde und ausgewogene Ernährung anstreben, oder eine sattwige Yoga-Ernährung anstreben.

Viel Erfolg beim Kochen.

Guten Appetit!


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Über den Autor

Dirk ist Autor und Yoga-Ayurveda-Therapeut. Er hat die letzten 22 Jahre damit verbracht, die besten natürlichen Strategien zu studieren, um jeden, einen ganzheitlichen Lifestyle vorzustellen und ein gesünderes und erfolgreiches Leben zu führen.

Im Jahr 1997 wurde er in die spirituellen Wissenschaften des Yoga eingewiesen und verbrachte fünf Jahre in einem Ashram, um seine Kenntnisse zu vertiefen.

Seine Leidenschaft ist es, Menschen dabei zu unterstützen, ihr volles Potenzial zu entfalten, ihre allgemeine Gesundheit zu optimieren und maximale Leistung für alle privaten, beruflichen, sportlichen und spirituellen Ziele zu erreichen.

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