Rezepte, Ernährung News

Speisekarte in Bad Meinberg: 27.09. – 03.10.2021

Veröffentlicht am 27.09.2021, 08:47 Uhr von
Speisekarte in Bad Meinberg

Du liebst leckeres, gesundes Essen genauso wie wir? Ernährst du dich vegetarisch/vegan? Dann präsentieren wir dir hier stolz unsere Bad Meinberger Speisekarte.

In der bio-zertifizierten Küche unseres Ashrams bereitet unser Küchenteam jeden Tag, regional und saisonal angepasst, herrliche vegetarisch/vegane Vollwertkost aus ökologischem Anbau zu. Glutenfreie und sojafreie Gerichte sind als Alternative immer vertreten.

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Aloe Vera Smoothie: Grüne Detox Welle

Veröffentlicht am 29.08.2021, 06:00 Uhr von
Aloe Vera Smoothie

Vielen ist Aloe Vera wegen ihrer feuchtigkeitspendenden sowie entzündungshemmenden Eigenschaften vor allen Dingen als Bestandteil von Hautcremes bekannt. Auch als Aloe Vera Smoothie getrunken verbessert der Saft der grünen Pflanze das Hautbild.

Daneben wirkt die Heilpflanze aufgrund ihrer reichhaltigen Menge an Verdauungsenzymen förderlich für den Darm. Zudem enthält Aloe Vera eine Menge entzündungshemmender Polysaccharide, ein wahrer Boost für das Immunsystem. Dr. Devendra zeigt dir heute, wie du aus dem Detox Klassiker einen leckeren Smoothie zubereitest.

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Rezept der Woche: Vegane Käsesoße 2.0

Veröffentlicht am 27.08.2021, 06:00 Uhr von

Wir bringen Abwechslung in die Küche – simpel, lecker & schnell zubereitet. Vielleicht kennt Ihr noch unsere alte und beliebte vegane Käsesoße? Jeden Freitag zum Nudeltag gab es sie bei uns im Yoga Vidya Ashram Bad Meinberg.

Vor kurzem hat unser Küchenchef Max ein neues Rezept kreiert, welches ich heute mit euch teilen möchte: Eine Käsesoße, die ganz ohne Cashewkerne auskommt!

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Erfrischender Zitronen-Kokos Kuchen

Veröffentlicht am 31.07.2021, 15:28 Uhr von

Zuckerfrei, vegan, rohköstlich, glutenfrei… und super lecker! Langweilig sind Rezepte für vegane Kuchen keinesfalls. Probiere doch mal den Zitronen-Kokos Kuchen. Die Basis bilden dabei Bananen, Kokosraspeln und Datteln.

Der Boden ist schnell und einfach gemacht  und besteht aus Leinsamen und Kokos. Dieser rohvegane erfrischende Zitronen-Kokos Kuchen ist ideal für im Sommer.

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Noch im Flow? 8 Tipps für einen entspannten Alltag

Veröffentlicht am 31.07.2021, 13:00 Uhr von
Frau mit einem entspannten Alltag

Vielleicht gehörst du zu den Menschen, die ungefähr einmal in der Woche eine Yogastunde mitmachen? Du genießt das Dehnen, tief Durchatmen des Yoga und trotzdem hast du viel Stress im Alltag, ja empfindest vieles als Belastung? Hilfe naht! Hier erhältst du einfache, aber wirkungsvolle Ratschläge für einen entspannten Alltag.

Dabei erfährst du, wie man Yoga „zwischendurch“ auch ohne Matte und Lehrer praktizieren kann. Für mehr Gelassenheit, Freude und Positivität im Alltag.

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Rezept: Pizza Vegana

Veröffentlicht am 30.07.2021, 06:01 Uhr von

Pizza – wer kennt sie nicht? Die dünne, zumeist würzig belegte Fladenbrot-Variante bringt italienisch-sommerliche Stimmung auf den Tisch; egal zu welcher Jahreszeit. Frische biologische Gemüsesorten, Kräuter und ein selbstgemachter Pizzateig sorgen für eine sattvige und gesunde Grundlage. Tiefkühlpizza war gestern! 😉

In diesem Blog-Artikel stellen wir dir eine vegane Pizza-Zubereitung vor. Dabei wird der herkömmliche Kuhmilch-Käse ersetzt durch eine pflanzliche Ausführung aus u.a. Tofu, Cashews & Hefeflocken. Du kannst diesen „Nuss-Käse“ natürlich auch variieren, indem du z.B. Pflanzen-Sahne oder weitere Kräuter hinzufügst. (Oder auch eine vegane Variante aus dem Supermarkt kaufst…)

Gleich ob exakt nach Rezept oder freestyle – wir wünschen dir viel Freude beim Pizzabacken und natürlich Guten Appetit!

Hier das Rezept für ‚Pizza Vegana‘:  Weiterlesen …


Sanfter Verjüngungstee für die Sommersaison

Veröffentlicht am 23.07.2021, 06:00 Uhr von
Ayurveda Verjüngungstee für die Sommersaison

Während der Sommersaison absorbiert die Sonne die Energie in unserem Körper und auch Pitta ist hoch, also ist es die perfekte Zeit, um einen beruhigenden Tee zu trinken. Dieser Verjüngungstee ist nicht nur gut für den Pitta-Ausgleich, sondern unterstützt zusätzlich auch unser Herz.

Unausgeglichenes und starkes Pitta Dosha macht uns zum Hitzkopf und fördert Ärger und Ungeduld. Wir arbeiten hier also ganz nach dem Motto: einen kühlen Kopf bewahren, runterkommen und mal Fünfe gerade sein lassen.

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Vegane Ayurvedische Ernährung

Veröffentlicht am 17.07.2021, 06:00 Uhr von

Die Ernährung ist nach der ayurvedischen Philosophie die wichtigste Säule für eine gute Gesundheit. Als vegane ayurvedische Ernährung entspricht sie nicht nur den ayurvedischen Prinzip der Vielfalt der Geschmacksrichtungen, sondern kann auch in wunderbarer Balance mal in gekochter, mal in roher Form zu sich genommen werden. Dabei versorgt sie uns mit allen essenziellen Nährstoffen.

Doch vegane ayurvedische Ernährung ist vor allen Dingen auch Nahrung für das Herz, die uns, unserer Umwelt und vor allen Dingen den Tieren unnötigen Stress erspart, die Seele beruhigt und so Frieden und Glück spendet.

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Rezept: Sommersalat mit Zitronenvinaigrette

Veröffentlicht am 30.06.2021, 06:00 Uhr von

Das Yoga Vidya Yogalehrer-Handbuch gibt folgende Auskunft:

Ernährung im Yoga: Die Ernährung muss regelmäßig und leicht, angenehm, nahrhaft, sattwig (rein) und ausgewogen sein. Besonders wenn man viel Pranayama macht, um die Nadis zu reinigen, sollte man sich nicht überessen und keine schwer verdaulichen und stark gewürzten Speisen zu sich nehmen. Wir sind, was wir essen. Die Reinheit des Geistes hängt sehr von der Reinheit der Nahrung ab. Je gröber, denaturierter oder konservierter unsere Nahrung ist, um so mehr entfernen wir uns von den natürlichen Quellen.“

Das Wort Salat wird oft mit Frische, Leichtigkeit und Gesundheit assoziiert. Zu Recht. Denn die essbaren Teile von Pflanzen, wie z.B. Blüten, Blätter, Stengel oder Wurzeln, haben es in sich. Vitamine, Spurenelemente & Co stellt Mutter Natur für den Menschen in Hülle und Fülle bereit. Ein gut angemachter Salat kann als Vorspeise, Beilage oder Hauptspeise dienen. Also: „Warum in die Ferne schweifen? Sieh, das Gute liegt so nah.“

Hier das Rezept für den ‚Sommersalat mit Zitronenvinaigrette‘:  Weiterlesen …


5 Power Smoothies

Veröffentlicht am 07.06.2021, 07:33 Uhr von

Smoothies sind nicht nur gesund, sie sind auch im Handumdrehen fertig gemixt. Auch für zwischendurch ein willkommener Snack.

Ob fruchtig oder pikant – Smoothies sind gesund und liefern viele Vitamine und Nährstoffe. Entdecke die fünf leckeren Smoothies für mehr Energie und Ausdauer.

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Du bist, was Du isst – Der Einfluss der Nahrung

Veröffentlicht am 30.05.2021, 15:36 Uhr von

Ich glaube, dass die vegetarische Ernährung allein durch ihre Auswirkung auf die menschliche Psyche das Schicksal der Menschheit positiv beeinflussen kann.

Albert Einstein

Ein hochempfindlicher Motor kann nicht optimal funktionieren, wenn er nicht die Tankfüllung erhält, die er braucht. Und der menschliche Körper ist weit empfindlicher als der Motor eines noch so hoch entwickelten Rennwagens.

So wie ein Auto Benzin oder Diesel braucht, um zu funktionieren, braucht der Körper den richtigen Treibstoff für die Zellen, um alle elektrischen und chemischen Abläufe sicherzustellen.

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Bichu Ghass (Brennnessel) Sabji

Veröffentlicht am 22.05.2021, 12:10 Uhr von

In der Volksmedizin wird die Brennnessel zur Entgiftung und Entschlackung im Rahmen von Frühjahrskuren und Diäten sowie bei Müdigkeit eingesetzt. Sie enthält außerdem sehr viel Eisen und Vitamin C.

Der Gedanke daran, Brennnesselblätter zu essen, könnte einige vielleicht verwirren. Weiß man doch, dass die Brennnessel schon beim Berühren ein Brennen und Schmerzen hervorrufen kann.

Brennnesselblätter lassen sich nicht nur zu einem entschlackenden Tee verarbeiten. Auch in diesem indischen Gericht als Sabji sind sie sehr hilfreich.

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Rezept der Woche – Sivananda Cookies

Veröffentlicht am 02.05.2021, 15:01 Uhr von

Willkommen im Keks-Himmel. Was gibt es Besseres als ein paar selbstgebackene, Ayurvedische Kekse mit einer Tasse Tee am Nachmittag oder nach einer Yoga-Klasse?

Diese Kekse sind sehr beliebt in den Sivananda Ashrams. Sie sind wirklich köstlich, sättigend und der beste Teil ist, dass sie gesund sind!

Mit den ayurvedischen Kräutern und Gewürzen sind diese Kekse nicht nur eine tolle Snack-Alternative, sondern halten auch deine Zucker Gelüste unter Kontrolle.

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Saft der Woche – Heavy Metal Detox

Veröffentlicht am 01.05.2021, 15:22 Uhr von

Dieser Juice ist ein unglaublich heilender Saft. Er enthält einen ganzen Bund Koriander (Stängel und Blätter), der dafür bekannt ist, dass er sehr effektiv dabei hilft, Schwermetalle im Körper zu binden und durch das Verdauungssystem auszuleiten. Sehr wichtig, wenn Du vermeiden möchtest an Demenz oder Altheimer zu erkranken.

Aus diesem Grund findest Du Koriander als Hauptbestandteil in diesem Detox-Juice.

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Rezept: Walnuss-Zitronen-Rohkosttorte

Veröffentlicht am 01.05.2021, 08:42 Uhr von

Ganz ohne Backen, frühlingsfrisch und so schön anzuschauen. Die Möhren-Wallnuss-Zitronen-Rohkosttorte aus dem neuen Yoga Vidya Kochbuch.

Die Torte ist nicht zu 100 % rohköstlich, schon weil rohe Cashews nur schwer zu finden sind. Aber sie wird nicht gebacken und kann hervorragend eingefroren werden.

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Saft der Woche – Pink Lady

Veröffentlicht am 17.04.2021, 10:18 Uhr von

Dies war das populärste Getränk im berühmten Restaurant „The Source“ auf dem Sunset-Boulevard in Los Angeles in den 1970er Jahren.

Es war eines der ersten Bio Vegetarischen Restaurants weltweit, die viele Berühmtheiten von Hollywood bewirtete wie z.B. Marlon Brando, John Lennon, Warren Beatty, and Julie Christie.

Finde herraus, aus was er besteht und wie er schmeckt…

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Saft der Woche – Mojito

Veröffentlicht am 10.04.2021, 11:47 Uhr von

Urlaub für Deinen Körper. Dieser süße RAW GREEN JUICE MOJITO ist ein super leckerer Saft, der Deinen Körper von innen heraus strahlen lässt!

Mojito gehört zu den beliebtesten Cocktail-Klassikern mit Alkohol. Ursprünglich stammt Mojito aus Havanna und man verwendet für die klassische Zubereitung weißen, kubanischen Rum.

Du bist kein Fan des Klassikers? Dann probiere doch mal die leckere Variante ohne Alkohol. Dieser ist herrlich erfrischend und bringt direkt kubanisches Feeling ins Haus!

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Rezept: Dinkel-Möhren-Brot mit Aufstrich

Veröffentlicht am 21.03.2021, 15:38 Uhr von

Der Osterhase liebt Karotten. Und das nicht ohne Grund, denn sie sind sehr gesund und schmecken dabei auch noch lecker. Um den Osterhasen willkommen zu heißen, haben wir dir zwei wunderbare Rezepte mit Möhren aus dem neuen Yoga Vidya Kochbuch zusammengestellt: ein Vollwert-Brot mit Kernen und einen leckeren Aufstrich dazu. Die gesunde Alternative zu Schokoeiern und Co. 😉

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Gurken-Raita – Die 7S

Veröffentlicht am 21.03.2021, 05:35 Uhr von
Raita ist super lecker

Ein leckerer Dip pimpt jeden Tisch auf! Sei es auf Gartenpartys, zum Abendessen und bei einem leckeren Brunch mit Freunden. Gurken-Raita ist nicht nur superlecker, sondern auch schnell gemacht. Heute wollen wir mit dir ein wundervolles Rezept zum einfachen Nachmachen teilen. Es dauert keine 5 Minuten und der selbst gemachte Raita ist fertig.

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Grünes Pesto – Die 7S

Veröffentlicht am 07.03.2021, 10:48 Uhr von
Grünes Pesto eignet sich hervorragend für Gartenpartys oder Nudeln

Ob zu Nudeln, im Hefebrot oder einfach als Aufstrich, Pesto geht immer. Und das grüne Pesto ist ein Hingucker für jeden Tisch. Selbstgemacht schmeckt es besonders lecker. Durch die wenigen Zutaten ist es auch frei von allem Überflüssigen und dank der zwei benötigten Hilfsmittel auch schnell zubereitet. Wie immer haben wir hier ein Grundrezept für dich, dass du ganz nach deinen Wünschen anpassen und mit Zutaten aus dem eigenen Garten oder Balkon aufwerten kannst.

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