Wusstest du schon? Grünkohl zählt zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln überhaupt und versorgt dich mit einer Fülle an Vitamin C, Chlorophyll, Calcium, Eisen, Magnesium und sogar pflanzlichem Eiweiß. Kein Wunder also, dass er in der Yoga-Ernährung als besonders sattvige und stärkende Zutat geschätzt wird. „Käsige“ Grünkohl-Chips sind also ein echtes Geschenk der Natur – leicht, würzig und voller lebendiger Pflanzenkraft.
Gerade in der kühleren Jahreszeit sind diese Chips eine wunderbare Alternative zu stark verarbeiteten Snacks: rohköstlich, vegan, glutenfrei – und dabei unglaublich köstlich. Die cremige Marinade aus Mandelmus und Hefeflocken verleiht ihnen ihren herrlich „käsigen“ Geschmack – ganz ohne tierische Produkte, dafür mit viel Liebe und Bewusstheit zubereitet. 💚
Dein grüner Power-Snack mit Prana
Zutaten:
- 300 g Grünkohl
- 2,5 EL Mandelmus
- 70–100 ml Wasser (je nach Menge des Zitronensafts weniger oder mehr)
- 30–40 g Hefeflocken (nach Geschmack)
- Saft einer Zitrone
- ½ TL Pfeffer
- Salz nach Geschmack (optional Kala Namak für einen leichten Ei-Geschmack)
Zubereitung:
- Grünkohl vorbereiten: Den Grünkohl waschen, vom Strunk befreien und in mundgerechte Stücke zupfen.
- Marinade herstellen: Mandelmus, Hefeflocken, Zitronensaft, Pfeffer und Salz in einem Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten.
- Vermengen: Die Marinade über den Grünkohl geben und mit den Händen gründlich einmassieren, bis alle Blätter gleichmäßig bedeckt sind.
- Dören: Auf 2–3 Einschubböden des Dörrgerät ausbreiten und 6–8 Stunden bei 42 °C trocknen, bis die Chips richtig knusprig sind.
- Alternativ im Ofen rösten: Falls du kein Dörrgerät hast, kannst du die Chips auch einfach im Ofen rösten. Sie haben dann zwar keine Rohkostqualität mehr, aber schmecken auch super lecker. Dafür einfach bei 120 Grad Umluft (Ober und Unterhitze nicht zu empfehlen) die Chips 10 min im Ofen backen, größere und dickere Chips einmal wenden und bereits krosse schon herausnehmen und die restlichen nochmal für 5-10 Minuten weiterbacken.
Haltbarkeit und Aufbewahrung: In einem luftdicht verschlossenen Gefäß halten sich die Grünkohl-Chips mehrere Wochen – perfekt zum gesunden snacken zwischendurch oder als herzhafter Begleiter zu Bowls und Suppen.
Ob als gesunder Snack zwischendurch, auf Reisen oder abends auf dem Sofa – diese Grünkohl-Chips sind immer eine gute Idee. Schnell gemacht, voller Energie und einfach lecker. Sie erinnern mich daran, dass gesunde Ernährung kein Verzicht ist, sondern ein liebevolles Ritual für Körper und Seele. Gesund naschen kann so schön unkompliziert sein! 😋
Viel Freude beim Zubereiten und Snacken – möge dein Körper sich an der grünen Lebenskraft erfreuen! 🌱
„Käsige“ Grühkohl Chips
Kochutensilien
- 1 Dörrgerät oder Ofen
- 1 Mixer, Pürierstab optional Schneebesen
Zutaten
- 300 g Grünkohl
- 2,5 EL Mandelmus
- 70-100 ml Wasser (je nach Menge des Zitronensaftes)
- 30-40 g Hefeflocken
- Saft einer Zitrone
- 1 Priese Salz (optional Kala Namak für einen leicht Ei-Geschmack)
- 1/2 TL Pfeffer
Anleitungen
- Grünkohl vorbereiten: Grünkohl gründlich waschen, vom Strunk befreien und in kleine Stücke zupfen.
- Marinade mixen: Mandelmus, Hefeflocken, Zitronensaft, Pfeffer und Salz im Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten.
- Alles vermengen: Die Marinade über den Grünkohl gießen und mit den Händen sorgfältig einmassieren, bis alle Blätter gleichmäßig bedeckt sind.
- Dören: Die Blätter auf 2–3 Einschubböden im Dörrgerät verteilen, sodass sie nicht überlappen und 6–8 Stunden bei 42 °C trocknen. Die Chips sind fertig, wenn sie schön knusprig sind.
- Alternativ im Ofen Rösten: Falls du kein Dörrgerät hast, kannst du die Chips auch einfach Ofen rösten. Sie haben dann zwar keine Rohkostqualität mehr, aber schmecken auch super lecker. Dafür einfach bei 120 Grad Umluft (Ober und Unterhitze nicht zu empfehlen) die Chips 10 min im Ofen backen, größere und dickere Chips einmal wenden und nochmal für 5-10 Minuten weiterbacken.
Möchtest du gerne auf vegane Ernährung umsteigen und weißt nicht, wie? Oder du bist schon länger vegan und möchtest dein Repertoire erweitern? Seminare und Aus- und Weiterbildungen dazu findest du hier:
Die Autorin: Svenja Bade
Svenja ist Teil der Yoga Vidya Gemeinschaft und verbindet Kreativität, Yoga und gesunde Ernährung – auch in Form von sowie vegane Ernährungsberatung. Besonders am Herzen liegen ihr Yogastunden zu Selbstliebe und Selbstvertrauen, die sie auch in Workshops und psychologischen Yogatherapie-Beratungen anbietet. Kirtan-Singen und vegane Ernährung liegen ihr besonders am Herzen. Ihr Herzensanliegen: Einen Raum schaffen, in dem du ganz du selbst sein kannst – mit allem, was zu dir gehört.
