Die 3 besten Rezepte für deine Home-Panchakarma-Kur

Zu unserer Panchakarma-Kur hier in Bad Meinberg servieren wir den Teilnehmern immer drei besondere Rezepte zur Entlastung und besseren Entgiftung während der gesamten Kur.

Mit diesen drei Grundrezepten kannst du deine eigene Home-Panchakarma-Kur begleiten oder einfach nur mal einen Entlastungstag einlegen. Alle drei Mahlzeiten sind schnell und einfach in der Zubereitung, gelingen immer mit wenigen Zutaten und sind total lecker.

Wähle aber immer nur ein Gericht pro Mahlzeit und variiere diese nach deinen eigenen Bedürfnissen.

Die Rezept-Einkaufsliste

  • Quinoa
  • Basmatireis
  • Mungbohnen ganz
  • Mungbohnen geschält
  • Hafermilch
  • Cumin ganz
  • Koriander Pulver
  • Kurkuma Pulver
  • Kardamon Pulver
  • Ingwer frisch
  • Salz

1. Mungbohnen Suppe

Die Mungbohnensuppe ist in der Panchakarma Kur sehr beliebt. Mungbohnen sind die am leichtest verdaulichen und nahrhaftesten Hülsenfrüchte.

Mungbohnen sind leicht süßlich und dezent nussig im Geschmack.

Rezept

  • 1 Tasse Mungbohnen (grüne)
  • 6 Tassen Wasser
  • 2 TL Korianderpulver
  • 1 TL Kreuzkümmel (ganz)
  • 1/5 TL Kurkumapulver
  • Stück Ingwer (geraspelt)
  • 1 TL Salz
  • Kokosöl oder Ghee

Zubereitung

  1. Mungbohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und mit Wasser abspülen
  2. Das Wasser zum Kochen bringen
  3. Mungbohnen dazugeben und 45 Minuten auf kleiner Stufe weichkochen
  4. Das Kokosöl oder Ghee in einem großen Topf erhitzen
  5. Kreuzkümmel und Ingwer zufügen und kurz anbraten lassen
  6. Korinander und Kurkuma kurz mit anbraten
  7. Gewürze zu der Suppe dazugeben und kurz aufkochen lassen
  8. Die Suppe immer frisch servieren und innerhalb von acht Stunden verbrauchen

2. Quinoa Brei

Mit diesen Quinoa Rezept bist du immer gut genährt und gesättigt. Quinoa enthält alle essenziellen Aminosäuren und ist leicht verdaulich.

Quinoa Brei – herrlich ausgleichend und harmonisierend

Rezept

  • 1 Tasse Quinoa
  • 4 Tassen Hafermilch
  • 1 TL Kardamonpulver

Zubereitung

  1. Quinoa über Nacht in kaltes Wasser einweichen
  2. Quinoa im Sieb abtropfen und mit kaltem abspülen
  3. Die Hafermilch in einem großen Topf zum Kochen bringen
  4. Quinoa und Kardamon dazugeben
  5. Den Brei auf kleinster Flamme 45 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen

3. Kitchari

Dieser Eintopf aus Basmatireis und Mungbohnen ist eines der bekanntesten ayurvedischen Gerichte. Es ist ein einfaches Gericht, das sehr gut verträglich ist und gleichzeitig stärkend und reinigend wirkt

Kitchari – der Klassiker unter den Ayurvedischen Rezepten

Rezept

  • 1 Tasse Mungbohnen (über Nacht eingeweicht)
  • 1 Tasse Basmai Reis (über Nacht eingeweicht)
  • 7 Tassen Wasser
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 2 TL Koriander
  • 1/5 TL Kurkuma
  • Stück Ingwer (geraspelt)
  • 1 TL Salz
  • Kokosöl oder Ghee

Zubereitung

  1. Mungbohnen und Reis über Nacht in Wasser einweichen
  2. Am nächsten Tag das Wasser im Sieb abgießen und abspülen
  3. 7 Tassen Wasser zum Kochen bringen
  4. Mungbohnen und Reis dazugeben und 45 Minuten weichkochen
  5. Das Öl in einem großen Topf erhitzen
  6. Kreuzkümmel und Ingwer kurz anbraten
  7. Korinander und Kurkuma zufügen und kurz mit anbraten
  8. Angebratene Gewürze zu der Suppe dazugeben und 10 Minuten weiter köcheln lassen

Guten Appetit!


Mit Ernährung heilen? Der Ernährung wird in der ayurvedischen Gesundheitslehre eine hohe Bedeutung beigemessen und sie ist Teil jeder Therapie. Ziel ist es, die individuelle Ernährungs-, Lebens- und Gesundheitssituation zu erfassen und auf den jeweiligen Dosha-Typ abzustimmen. So kannst du Menschen darin anleiten, ein für sie stimmiges Ernährungskonzept zu entwickeln und dieses praktisch umzusetzen:


Über den Autor

Dirk Jensen, Ayurveda Gesundheitsberater, Verjüngungscoach, Panchakarmatherapeut, Yogalehrer, Masseur.

Seit 2019 lebt er als Sevaka bei Yoga-Vidya in Horn-Bad Meinberg.

In seiner Tätigkeit als Yoga Personaltrainer, hilft er Menschen, bei all ihren privaten, beruflichen und sportlichen Zielen Höchstleistung zu erreichen.

Als Autor und Blogger kann er seinen unstillbaren Wissensdurst und sein Interesse für natürliche & Ayurvedische Behandlung in ganzer Breite ausleben. Vor allem die Themen Spiritualität, Heilung, Reisen, Fitness und Nachhaltigkeit lassen sein Herz höherschlagen.

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