Veganes Aloo Gobi ohne Zwiebeln und Knoblauch

Veganes Aloo Gobi ist ein klassisches indisches Gericht, das aus Kartoffeln und Blumenkohl in einer würzigen Tomaten- und Gewürzsauce besteht. Es ist einfach zuzubereiten, gesund und schmeckt fantastisch.

Besonders hervorzuheben ist, dass dieses Rezept ohne Zwiebeln und Knoblauch auskommt, was es für Menschen, die auf diese Zutaten allergisch reagieren oder sie einfach vermeiden möchten, zugänglich macht. Mit frischen Korianderblättern garniert, ist es ein köstliches und sättigendes Essen für jeden Anlass.

Zutaten für 4 Portionen veganes Aloo Gobi

• 1 großer Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
• 3 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Würfel geschnitten
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 TL Koriandersamen
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Garam Masala
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/2 TL Paprika
• Salz nach Geschmack
• 1 TL Tomatenmark
• 1 Dose Tomaten in Stücken
• 1 EL Zitronensaft
• Korianderblätter zum Garnieren

So kannst du veganes Aloo Gobi zubereiten

1. Zunächst in einer großen Pfanne das Öl erhitzen und Koriandersamen und Kreuzkümmel hinzufügen.
2. Sobald die Koriandersamen anfangen zu knistern, die Kartoffeln hinzufügen und für 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
3. Die Paprika und den Blumenkohl hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
4. Garam Masala, Kurkuma, Paprika und Salz hinzufügen und gut vermengen.
5. Tomatenmark und Tomaten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Zitronensaft abschmecken.
7. Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.

Variationen und Toppings

Veganes Aloo Gobi ist ein vielfältiges Gericht, das in vielen verschiedenen Varianten zubereitet werden kann, um es abwechslungsreicher zu gestalten. Hier sind einige Ideen, wie du dein Aloo Gobi anpassen und aufpeppen können:

Zutaten: Du kannst verschiedene Gemüsesorten wie Aubergine, Zucchini oder Kürbis hinzufügen, um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten. Es ist auch möglich, grüne Bohnen, Erbsen oder sogar Tofu hinzuzufügen, um mehr Protein hinzuzufügen.

Gewürzvariationen: Du kannst die Gewürze im Rezept nach Belieben anpassen oder verschiedene Gewürzmischungen wie Tikka Masala oder Rogan Josh verwenden, um das Gericht würziger oder milder zu gestalten.

Toppings: Aloo Gobi kann mit vielen verschiedenen Toppings serviert werden, um das Aroma und den Geschmack zu verbessern. Probiere es mit frischem Koriander, gerösteten Cashewkernen, gebratenen Linsen oder sogar veganen Joghurt.

Basisvariationen: Du kannst auch die Basis des Gerichts variieren, indem du zum Beispiel Vollkorn-Basmatireis oder Fladenbrot, anstelle von weißen Reis servierst.

Mit all diesen Variationen und Toppings kannst du veganes Aloo Gobi jedes Mal neu gestalten und es niemals langweilig werden lassen. Probiere es aus und finde deine persönliche Lieblingskombination!

Guten Appetit!

Weitere Information:

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Über den Autor

Dirk Jensen ist Autor und Yoga-Ayurveda-Therapeut. Er hat die letzten 22 Jahre damit verbracht, die besten natürlichen Strategien zu studieren, um jeden, einen ganzheitlichen Lifestyle vorzustellen und ein gesünderes und erfolgreiches Leben zu führen.

Im Jahr 1997 wurde er in die spirituellen Wissenschaften des Yoga eingewiesen und verbrachte fünf Jahre in einem Ashram, um seine Kenntnisse zu vertiefen.

Seine Leidenschaft ist es, Menschen dabei zu unterstützen, ihr volles Potenzial zu entfalten, ihre allgemeine Gesundheit zu optimieren und maximale Leistung für alle privaten, beruflichen, sportlichen und spirituellen Ziele zu erreichen.

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