Ayurvedisches Kitchery – ein Klassiker für Balance, Reinigung und Erdung
Inhalt
Kitchery gilt im Ayurveda als eines der bekömmlichsten und zugleich nährendsten Gerichte. Es wird traditionell bei Fasten- und Reinigungstagen, in Übergangszeiten oder einfach dann gegessen, wenn Körper und Geist nach etwas Sanftem verlangen. Die Kombination aus gelben Mungbohnen und Reis ist leicht verdaulich, stärkt das Agni (Verdauungsfeuer) und bringt alle drei Doshas in Balance.
Ayurvedisches Kitchery Rezept
Süße Kichererbsenpfannkuchen mit Banane
Eine schnelle glutenfreie Nascherei
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Pfanne
- 1 Messer & Brett
Zutaten
- 120 g Kichererbsenmehl (ca. 1 Tasse)
- 180-200 ml Wasser
- 1/2 Stück reife Banane, zerdrückt
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Kardamom
- 1 Prise Salz
- 1 TL Maisstärke
- 1/2 TL Natron
- 1 TL Öl für den Teig (plus etwas Öl zum Braten)
Anleitungen
- Teig vorbereiten. Das Kichererbsenmehl in eine Schüssel geben und mit dem Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte die Konsistenz von Pfannkuchenteig haben – cremig, aber noch gut fließend.120 g Kichererbsenmehl, 180-200 ml Wasser
- Banane und Gewürze hinzufügen. Die zerdrückte Banane, Zimt, Kardamom, Salz, Maisstärke und Natron unterrühren.1/2 Stück reife Banane, zerdrückt, 1/2 TL Zimt, 1/2 TL Kardamom, 1 Prise Salz, 1 TL Maisstärke, 1/2 TL Natron
- Pfannkuchen ausbacken. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Kleine Portionen Teig hineingeben und zu kleinen Pfannkuchen verstreichen. Die Pfannkuchen etwa 2–3 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind.
Notizen
Die süßen Kichererbsenpfannkuchen schmecken besonders gut mit:
- etwas Honig oder Ahornsirup
- Schokoaufstrich
- frischen Früchten
- gehackten Nüssen oder Kokosflocken
Du möchtest tiefer in das Thema Ernährung einsteigen? In unseren ernährungsspezifischen Seminaren kannst du dich in den Bereichen Ayurveda, Vegan, Rohvegan, Indische Küche, Detox, Fasten, Wildkräuter weiter- und ausbilden.
Oder stöbere in unserem Online Katalog für 2026
