Pizza – wer kennt sie nicht? Die dünne, zumeist würzig belegte Fladenbrot-Variante bringt italienisch-sommerliche Stimmung auf den Tisch; egal zu welcher Jahreszeit. Frische biologische Gemüsesorten, Kräuter und ein selbstgemachter Pizzateig sorgen für eine sattvige und gesunde Grundlage. Tiefkühlpizza war gestern! 😉
In diesem Blog-Artikel stellen wir dir eine vegane Pizza-Zubereitung vor. Dabei wird der herkömmliche Kuhmilch-Käse ersetzt durch eine pflanzliche Ausführung aus u.a. Tofu, Cashews & Hefeflocken. Du kannst diesen „Nuss-Käse“ natürlich auch variieren, indem du z.B. Pflanzen-Sahne oder weitere Kräuter hinzufügst. (Oder auch eine vegane Variante aus dem Supermarkt kaufst…)
Gleich ob exakt nach Rezept oder freestyle – wir wünschen dir viel Freude beim Pizzabacken und natürlich Guten Appetit!
Hier das Rezept für ‚Pizza Vegana‘:
Pizzateig:
- 300 g Mehl (Dinkel oder Kamut)
- 150 ml Wasser (warm)
- 4 EL Olivenöl
- 1 Päckchen Trockenhefe oder ½ Würfel Frischhefe
- ½ TL Agavendicksaft oder Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Oregano
Das Wasser, Süße und Hefe mischen und an einem warmen Ort etwas gehen lassen. Das Mehl, Salz, Oregano und Öl hinzugeben und zu einem Teig kneten. Warm stellen und ruhen lassen.
Tomatensoße:
- 100 g Tomatenmark
- 250 g Tomatenpassata
- 1 TL Basilikum
- ½ TL Salz
- 1 EL Reissirup
- 1 TL Kartoffelflocken (Kartoffelpürree)
Alle Zutaten mischen.
Nuss-„Käse“:
- 100 g Tofu
- 100 g Cashewkerne
- 50 ml neutrales Öl
- 100 ml Wasser
- etwas Curcuma
- etwas Salz
- 1 EL Hefeflocken
Die Cashewkerne im Wasser eine Stunde einweichen, mit den restlichen Zutaten mischen und gründlich in der Küchenmaschine klein mixen. Kurz ziehen lassen.
Zubereitung:
Den Pizzateig nach belieben ausrollen und mit der Gabel gleichmäßig einstechen. Mit der Tomatensoße bestreichen und nach belieben belegen, z.B. mit gekochten Kartoffeln, Tomaten, Mais, und Paprika. Den „Käse“ darüber geben und für ca. 25 Minuten bei 180° Grad backen.
Tipp: Ein deftiger veganer Aufschnitt „Salami“-Art auf der Pizza schmeckt besonders auch Kindern.
Pizza Vegana
Zutaten
Pizzateig:
- 300 g Mehl Dinkel oder Kamut
- 150 ml Wasser warm
- 4 EL Olivenöl
- 1 Päckchen Trockenhefe oder ½ Würfel Frischhefe
- ½ TL Agavendicksaft oder Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Oregano
- Das Wasser Süße und Hefe mischen und an einem warmen Ort etwas gehen lassen. Das Mehl, Salz, Oregano und Öl hinzugeben und zu einem Teig kneten. Warm stellen und ruhen lassen.
Tomatensoße:
- 100 g Tomatenmark
- 250 g Tomatenpassata
- 1 TL Basilikum
- ½ TL Salz
- 1 EL Reissirup
- 1 TL Kartoffelflocken Kartoffelpürree
- Alle Zutaten mischen.
- Nuss-„Käse“:
- 100 g Tofu
- 100 g Cashewkerne
- 50 ml neutrales Öl
- 100 ml Wasser
- etwas Curcuma
- etwas Salz
- 1 EL Hefeflocken
- Die Cashewkerne im Wasser eine Stunde einweichen mit den restlichen Zutaten mischen und gründlich in der Küchenmaschine klein mixen. Kurz ziehen lassen.
Anleitungen
- Den Pizzateig nach belieben ausrollen und mit der Gabel gleichmäßig einstechen. Mit der Tomatensoße bestreichen und nach belieben belegen, z.B. mit gekochten Kartoffeln, Tomaten, Mais, und Paprika. Den „Käse“ darüber geben und für ca. 25 Minuten bei 180° Grad backen.
- Tipp: Ein deftiger veganer Aufschnitt „Salami“-Art auf der Pizza schmeckt besonders auch Kindern.
Guten Appetit!
Weitere Infos:
Weitere Rezepte findest du auch im neuen großen „Yoga Vidya Hatha Yoga Buch“:
Das große Yoga Vidya Hatha Yoga Buch
256 Seiten, 210 x 240 mm, Klappenbroschur,
ISBN 978-3-943376-16-6
19,90 EURO
Erhältlich z.B. im Yoga Vidya Online Shop: Das große Yoga Vidya Hatha Yoga Buch
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Weitere leckere und bewährte Rezepte, z.T. direkt aus unserer beliebten Ashram-Küche:
Das Yoga Vegan Kochbuch [» Leseprobe]
Paperback, 80 Seiten, 8,00 €
Erschienen im Yoga Vidya Verlag.
Erhältlich im Yoga Vidya Online-Shop [shop.yoga-vidya.de]:
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Hallo, das klingt ganz toll, das probier ich unbedingt aus. Aber, Hefe ist glaub ich nicht vegan, oder? 🙂 => Hefebakterien….
Liebe Cathy,
danke für deinen Kommentar.
Bei Hefe handelt es sich um winzige, einzellige Pilz-Organismen. Als Mikroorganismen gehören sie nicht der Kategorie der Tiere an. Sie verfügen über kein zentrales Nervensystem. Eine vegane Ernährung schließt die Verwendung von Hefe nicht aus.
Vegan ist ja nicht gleichbedeutend mit „rein pflanzlich“, da man als Veganer/in ja z.B. auch Wasser, Salz und andere nicht pflanzliche Stoffe zu sich nimmt. 😉
Liebe Grüße
Om Shanti
Hi, ich habe das gestern gleich ausprobiert und muss sagen, extrem gut! Besten Dank für dieses tolle Rezept!