Rezept des Monats: Tofu-Dressing
Neues aus unserer Yoga Vidya Vegan - Rezepteküche: Dieses Tofu-Dressing ist eine wunderbar schmeckende Salatsauce. Sie kann auch für Getreide und gedünstetes Gemüse verwendet werden und macht einfach jedes ungewürzte oder auch sanft gewürzte Gericht zu einer Delikatesse.
Tipps fürs vegane Weihnachtsmenü
Die Albert Schweitzer Stiftung hat einige Tipps für vegane Weihnachten zusammen gestellt. Hier findest du einen Rezeptvorschlag für ein 3-gängiges Festtagsmenü für 5 Personen und weihnachtliche Produkt- und Geschenkvorschläge: 3 Gänge Weihnachtsmenü:
Vegane Weihnachtsbäckerei³: Lebkuchen, Ingwerkekse und Vanillekipferl
Hier eine vegane Inspiration für Lebkuchen, Vanille-Kipferl und Vanilla-Ginger Cookies für eure Weihnachtsbäckerei. Ashram-erprobt und genauso lecker wie nach traditioneller Zubereitung. Wir wünschen euch viel Freude beim Backen und Genießen! Vegane Weihnachtsbäckerei³ = 3 Plätzchen-Rezepte für die Weihnachtszeit
Rezept des Monats: Rühr-Tofu
Hier eine leckere Alternative zum Rührei, natürlich vegan: Zutaten: 250 g Tofu püriert 250 g Tofu, geraspelt ¼Teelöffel Kurkuma (Tumerik, Gelbwurz) 1 Teelöffel Senfkörner Salz und Pfeffer 2-4 Esslöffel Kokosöl Eventuell 1 zerkleinerte Tomate (kleine Stücke von etwa 1 cm Größe)
Rezept: Birnen-Feigen-Chutney
Köstlich als Beigabe zu einem ayurvedischen Festessen - oder einfach so zu Kartoffeln oder indischem Naan-Brot. Man nehme: 3 Birnen, 6 getrocknete Feigen, 4 El Zucker oder 3 EL Agavendicksaft, 2 TL frisch geriebenen Ingwer, 1/2 TL Asafoetida, 1 TL Curcuma, 1 TL braune Senfsaat, eine Chilischote, 1/4 TL Kardamon, 1 Prise Salz, 300 ml Wasser, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Sesamöl Und so…
Rezept: Veggie-Pizza nach Yogi Art
Als Veganer kann man keine Pizza essen? Stimmt nicht! Hier ist ein Yoga Vidya - erprobtes Rezept für eine leckere vegane Dinkel-Rucola-Pizza. Einfach zubereitet und mit veganem Käse belegt ist diese Pizza nicht nur ein Genuss, sondern auch leichter verdaulich als eine gewöhnliche Pizza. Testet selbst, ich braucht für 2 Bleche:
Rezept des Monats: Sesam-Dressing
Ein einfaches und wohlschmeckendes Dressing - macht aus jedem Salat einen Genuss. Es ist sehr einfach zuzubereiten und ein paar Tage haltbar. Dazu auch noch 100% vegan!
Rezept: Reisnudeln mit Gemüse und Kokos-Chili-Limetten Soße
Ein Rezepttipp für ein leckeres und einfach zuzubereitendes veganes Gericht von Pashupati Grecco - Sevaka in der Yoga Vidya Küche. Für unsere Gäste zaubert er regelmäßig Speisen auf unserem vegetarisch-vollwertigen Bio-Buffet. Daneben gibt er auch Kochworkshops und kreiert zu besonderen Anlässen Torten, für die er natürlich auch nur rein pflanzliche Zutaten verwendet. So beweist er uns und unseren Gästen regelmäßig, wie bezaubernd wohlschmeckend und…
Rezept: Vegane Schokomuffins mit Erdnuss-Buttercreme
Hier könnt ihr euch einmal von Pashupatis Backkünsten inspirieren lassen: Pashupati ist Sevaka in der Küche bei Yoga Vidya Bad Meinberg. Er zaubert vegane Köstlichkeiten, die ohne Fleisch, Fisch, Eier, Milch oder Honig nicht nur lecker sind, sondern einfach besser schmecken. „Ich habe viele Rezepte ausprobiert, die trockene, bröselige und schwere Muffins ergaben," sagt er über sein Lieblingsrezept, "aus all den Versuchen ist dieses…
Heute ist Weltvegantag
Bei Yoga Vidya Bad Meinberg gibt es eine bio-zertifizierte Küche (*Bio-Öko-Zertifikat: D-NW-039-4252-OBO). Die Hauptspeisen sind mittags und abends immer vegan. Zum heutigen Weltvegantag verzichten wir auch auf lacto-vegetarische (Milch und Milchprodukte) Beilagen. Lass dich überraschen, was die Küchenmitarbeiter alternativ anbieten. Vegane Ernährung ist frei von tierischen Bestandteilen und ist, sofern richtig und abwechslungsreich durchgeführt, die gesündeste Ernährung und das Beste für Klima, Umwelt, Tiere…
veganes Rezept: arabisches Bohnenragout
Lust mal wieder etwas neues auszuprobieren? Wie wäre es mit diesem wunderbaren Rezept für ein Arabisches Bohnenragout? Frisch aus der Küche im Haus Yoga Vidya Bad Meinberg, wo es oft gekocht und gern gegessen wird. Natürlich ist es ein großer Unterschied, ob ein Rezept für 300 Menschen in deutschlands größter biologischer Vollwertküche gekocht wird, oder ob damit Zuhause drei bis vier Familienmitglieder verwöhnt werden.…
Rezept aus der Yogi Küche: Tofu-Spinat-Knödel
Klösse mal anders: vegan, yogisch und lecker. Ein Rezept für 4 Personen: 500 Gramm frischer Spinat500 Gramm Tofu50 Gramm Hartweizengrieß1 EL Olivenöl2 Prisen Asafoetida50 Gramm gehackte Cashew- oder WalnusskerneMuskat, Salz, Pfeffer3 Paprika - rot, gelb oder grün50 ml Gemüsebrühe1 Tasse Basmati-Reis Und los geht's: