Brennnesselsamen – die Kraftquelle vor der Haustüre, die dich gut durch den Winter bringt

Wenn die kleinen Brennnesselsamen sich von grün zu braun verfärbt haben, ist es höchste Zeit für die Ernte. Im Nu hast du ein ‘Superfood’ für lau, dass ohne Verpackung und Verarbeitung auskommt und ein feines Topping für Müsli und Salat und noch vieles mehr sein kann. Tadaa: Brennesselsamen.

Die Kraft im Samen der Brennnessel

Brennnesselsamen sind reich an Nährstoffen und haben viele gesundheitsfördernde Eigenschaften. Sie stärken das Immunsystem, fördern die Entgiftung des Körpers und können auch bei Haarausfall helfen. Auch bei Hautproblemen wie Akne oder Ekzemen können Brennnesselsamen hilfreich sein, da sie entzündungshemmende Eigenschaften besitzen.

Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und Mineralien wie Eisen, Kalzium und Magnesium. Im Vergleich zu anderen Superfoods wie Chiasamen oder Hanfsamen haben Brennnesselsamen sogar einen höheren Proteingehalt. Auch ihr Vitamin B-Gehalt ist bemerkenswert, insbesondere Vitamin B6 und Folsäure. Diese Nährstoffe sind wichtig für die Unterstützung des Immunsystems und des Nervensystems, sowie für die Aufrechterhaltung der Knochengesundheit.

Außerdem sind Brennnesselsamen auch eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die normalerweise in fetthaltigen Fischen vorkommen. Aus diesem Grund können sie eine großartige Ergänzung für Vegetarier und Veganer sein, die ihre Omega-3-Aufnahme erhöhen möchten. Wenn es um den Vergleich mit anderen Superfoods geht, haben Brennnesselsamen sicherlich viel zu bieten. Ihre einzigartigen Eigenschaften machen sie zu einer großartigen Ergänzung jeder gesunden Ernährung.

Mit Brennnesselsamen durch den Winter

In der Winterzeit ist unser Immunsystem besonders gefordert. Die kalte Luft, Heizungsluft und eine geringere Sonneneinstrahlung schwächen unseren Körper und machen uns anfälliger für Erkältungen und Grippe. Eine natürliche Möglichkeit, um das Immunsystem zu stärken und sich vor Krankheiten zu schützen, sind Brennnesselsamen.

Diese kleinen Samen sind wahrlich eine Powerquelle für Körper und Geist. Sie enthalten eine Vielzahl an Nährstoffen wie Vitamin C, Eisen, Calcium und Magnesium. Besonders hervorzuheben ist ihr hoher Gehalt an Zink, welches bekanntermaßen wichtig für ein starkes Immunsystem ist.

Richtig ernten und lagern:

Um die volle Kraft der Brennnesselsamen nutzen zu können, ist es wichtig, sie richtig zu ernten und zu lagern.

Wann?

• Die Erntezeit für Brennnesselsamen liegt im Spätsommer oder Herbst, wenn die Samen reif sind und sich leicht von den Pflanzen lösen lassen.
• Am besten erntet man sie an einem trockenen Tag, um Schimmelbildung zu vermeiden.

Was?

• Die Samen der weiblichen Brennnesselpflanzen eignen sich besser als die der Männlichen fürs Superfood, da der Nährstoffgehalt in ihnen größer ist.. Die kannst sie um diese Zeit gut unterscheiden: bei den weiblichen Pflanzen hängen die Samen in dichten Trauben und verfärben sich im Herbst dunkel.
• Die dunklen Samen schmecken nussiger, die grünen frischer. Essen kannst du aber alle Brennnesselsamen, gut tun sie allemal, wenn du die Kontraindikationen beachtet hast.

Wo?

• Sammeln solltest du nicht neben viel befahrenen Straßen oder stark bedüngten Feldern.
• Nimm besser nur Samen die höher hängen, da hat keiner sein Bein dran gehoben.

Wie?

• Wer sich wie ich nicht zu den Hartgesottenen zählt, schützt seine Hände besser mit (Gummi-)Handschuhen.
• Und wer es sich mit dem Pflanzengeist der Brennnessel nicht verscherzen möchte, bittet um Verzeihung für die notwendige Ernte, ist achtsam und bedankt sich hinterher.

• Wenn ich genug gesammelt habe, breite ich die Samen zu Hause auf einem weißen Tuch aus – zum Trocknen. So sehe ich gut, falls wer mit nach Hause gekommen ist, der hätte im Wald bleiben sollen und kann auch noch Blätter oder Ästchen herauslesen.
• Du kannst die Samen auch kurz in einem feinen Sieb abspülen. Ich spare mir das, da es die Trockenzeit verlängert.
• Nach 10-14 Tagen ziehe ich nochmal meine Gartenhandschuhe an und reibe die Samen zwischen meinen Händen. so lösen sie sich leicht von den feinen Stängeln und die Brennhaare die auch an den Samen sitzen, verlieren ihre Wirkung.
• Wenn du die Samen mahlst, z. B. in einer Kaffeemühle, kannst du den letzten Schritt überspringen.
• Um den Geschmack noch nussiger zu bekommen, kannst du die Samen auch noch in einer Pfanne, ohne Öl, vorsichtig rösten.
• Für die Lagerung eignen sich luftdichte Behälter aus Glas oder Keramik am besten. Steht das Glas im Schrank, also dunkel, bleiben die Nährstoffe länger erhalten. So sind die Samen bis zu einem Jahr haltbar. Werden sie länger gelagert, verringert sich der Nährstoffgehalt merklich.

Nebenwirkungen oder Kontraindikationen bei der Verwendung von Brennesselsamen

Es gibt einige Kontraindikationen und Nebenwirkungen, die bei der Verwendung von Brennnesselsamen beachtet werden sollten.

• Menschen mit niedrigem Blutdruck sollten vorsichtig sein, da Brennnesselsamen den Blutdruck senken können.
• Auch Menschen, die blutverdünnende Medikamente einnehmen oder an einer Blutgerinnungsstörung leiden, sollten vorsichtig sein, da Brennnesselsamen das Blut verdünnen können.
• Schwangere und stillende Mütter sollten Brennnesselsamen nicht ohne Rücksprache mit ihrem Arzt verwenden.
• Es ist auch wichtig zu beachten, dass Brennnesselsamen allergische Reaktionen auslösen können. Wenn du allergisch auf Pflanzen wie Beifuß oder Kamille reagierst, besteht eine höhere Wahrscheinlichkeit einer allergischen Reaktion auf Brennnesselsamen.

Bei Unsicherheiten bitte immer einen Fachmann zu Rate zu ziehen.

Traditionelle Anwendungen von Brennnesselsamen in verschiedenen Kulturen weltweit

Brennnesselsamen werden traditionell in vielen Kulturen weltweit als Heilmittel eingesetzt. In der indischen Ayurveda-Medizin werden sie beispielsweise zur Behandlung von Arthritis und Rheuma verwendet. In Europa wurden Brennnesselsamen schon im Mittelalter zur Linderung von Gelenkschmerzen und als harntreibendes Mittel eingesetzt.

Auch in der chinesischen Medizin spielen Brennnesselsamen eine wichtige Rolle, da sie bei der Entgiftung des Körpers helfen sollen. In Nordamerika wurden die Samen von den Ureinwohnern zur Stärkung des Immunsystems und zur Verbesserung der Verdauung genutzt. Die vielseitigen Anwendungen von Brennnesselsamen in verschiedenen Kulturen zeigen, wie wertvoll diese Pflanze für die Gesundheit sein kann.

Brennesselsamen in die Ernährung integrieren

Brennnesselsamen passen perfekt in Smoothies und Müslis, da sie ihnen eine nussige Note geben. Du kannst sie auch als Topping auf deinen Salat streuen oder in Suppen und Eintöpfen verwenden. Eine weitere Möglichkeit ist es, Brennnesselsamen zu einem Pesto zu verarbeiten und damit dein Pasta-Gericht zu verfeinern. Ich habe sie mir auch gern in den Brotteig oder auf den Wrap gestreut. Es gibt sooo viele Möglichkeiten deine Mahlzeiten mit dieser feinen Kraftquelle gehaltvoller zu machen!

Und wenn du schon draußen unterwegs bist, guck doch was Mutter Natur

gerade noch für Dich bereithält!

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